酒粕を買っても使いきれないこと、よくありませんか？余ってしまった酒粕を活用したクラッカーの作り方をご紹介します。
作り方は簡単。材料を混ぜて焼くだけ。しかも酒粕は甘さがあるので、砂糖も少なめにしています。
焼きたても、少し時間を置いてからも食感はさくさくで美味しいですよ。
作り方のポイントは、粉を入れたら混ぜすぎないこと。ざっくり混ぜて、サクサク食感に。ぜひお試しください
酒粕クラッカーの材料と道具
材料：16本分
・酒粕：15g
・砂糖：10g
・米油：22g
・水 ：20g
・薄力粉：40g
・上新粉：35g
・ベーキングパウダー：1～2g
※さくさく食感を出すために上新粉を入れています。上新粉が無い場合は、薄力粉に置き換えも可能です
道具
・ボウル
・ゴムベラ
・ホイッパー
・粉ふるい
・ラップ
・麺棒
・スケッパー
・オーブン
・クッキングシート
酒粕クラッカーの作り方
1. 下準備
酒粕を柔らかくします。ボウルに酒粕を入れ、電子レンジで温めてください（5秒程度）
※酒粕は電子レンジにかけ過ぎると焦げますので、焦げないようにご注意ください
2. 生地を作る
酒粕に砂糖を加え、混ぜます。油と水を合わせ、酒粕に少しずつ加えます。加える度に、ホイッパーで混ぜ合わせてください（混ぜ終わると、フレンチドレッシングのような少しとろみのある状態になります）
薄力粉、上新粉、ベーキングパウダーを合わせ、酒粕のボウルにふるい入れます。粉を入れたら、ゴムベラでさっくりと混ぜてください。生地はボソボソの状態でOKです。
※混ぜすぎると粘りが出て、サクサク食感になりません。
3. 生地を伸ばす
サランラップを約40cm幅に広げます。ラップの右側に生地をのせ、ラップを半折りしてかぶせます。かぶせた状態で、20×8cmサイズに折ります。
続いて麺棒で生地を伸ばします。ラップの上から、あらかじめ手で生地を押し広げ、麺棒を転がしながら、生地を20×8cmに伸ばします
4. 16本にカットする
ラップを広げ、スケッパーで生地を16本にカットします。縦に半分にカットし、横に８本にカットします
5. オーブンで焼く（予熱あり／160℃で14分→150℃で6分）
オーブンを160℃で予熱します。オーブンの天板にクッキングシートを置き、その上にクラッカー生地を並べます。オーブンに入れ、最初に160℃で14分焼き、続いて焦げないように温度を150℃い下げ、6分間焼きます
焼きあがったら、常温で冷まして完成です。さくさく食感のクラッカー、ぜひお試しください！
