昔々、甲府の小作さんで食べた小豆ほうとうを思い出し、レシピを作りました。
ほうとうはお家でも手軽に作ることができます。うどんと異なり、こねた後に寝かせる必要がありませんので。
ぜんざいもお手軽バージョン。つぶあんに湯を加えて作ります。トータルの調理時間はわずか15分。
寒い日におすすめの一品。ゆでたてのほうとうに熱々のぜんざいをかけてお召し上がりください！
＜ほうとう＞
・中力粉：50g
・水：25g
※中力粉が無い場合は、薄力粉25g＋強力粉25g
・手粉：中力粉適量
＜ぜんざい＞
・つぶあん：80g
・湯：50cc程度
・ボウル
・鍋
1. ほうとうの麺を作る
ボウルに中力粉を入れ、水を加えて、手でこねます
※表面が滑らかになるまで、しっかりとこねてください
麺台に手粉の中力粉を置き、こねた生地をのせ、全体に粉をまぶします
麺棒で厚さ１～２mm程度に伸ばします
端をカットし、長方形にします
生地を３つ折りし、1cm幅でカットします
2. ぜんざいを作る
鍋につぶあんと湯を入れ、温めます
3. 麺をゆでる（約6分）
鍋に湯を沸かし、沸騰したらほうとうを１本ずつ入れ、６分ほどゆでます。途中で箸でかき混ぜ、麺どうしがつかないようにします
麺が柔らかくなったら、ザルにあけます
4. 盛り付け
お椀にほうとうを入れ、ぜんざいをかけて完成です。熱々のうちにお召し上がりください！
