発酵なし・短時間で作るあんまんレシピ/作り方

寒い冬、温かい手作りあんまんはいかがですか?今回のあんまんレシピは、発酵なし。ベーキングパウダーを使います。

ベーキングパウダーでもおいしくふっくら蒸し上がりますよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

あんまんの材料と作り方

材料:3個分

<まんじゅう生地>
・薄力粉:60g
・ベーキングパウダー:2g
・上白糖:10g
・湯  :30g
・サラダ油:2-3g
・手粉用の薄力粉:適量

<中餡>
・つぶあんまたはこしあん:90g(30g×3個)

※まんじゅう生地は、肉まんにもお使いいただけます。

あんまんの作り方

1. あんまんの生地を作る

薄力粉とベーキングパウダー、上白糖を合わせて、ボウルにふるい入れます

湯を注ぎ入れ、ゴムベラで混ぜます

サラダ油を入れ、こねるように混ぜます

ある程度まとまったら、表面が滑らかになるまで、よくこねてください

2. 生地を休ませる

ボウルにラップをかけ、常温で15分ほど休ませます

3. あんを包む

あんを3個分、丸めておきます

  

バットに手粉の薄力粉を置き、手粉の上に生地をのせ、全体に粉をまぶしておきます
※手粉を入れ過ぎると、生地にシワが寄ってしまいます。なるべく粉の使用は少な目に

生地を3等分し、丸めておきます

生地をのばし、あんを包みます

4. 蒸す

蒸し器を沸騰させ、まんじゅうを入れて蒸します。火加減は強火、蒸し時間は10分です

蒸し上がりました。温かいうちに、または温めてからお召し上がりください。

あんまんの作り方、動画もあります!


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