和菓子屋さんのあんドーナツ。ついつい見つけると買ってしまうんですよね。パン生地タイプとは異なる、しっとり生地。膨張剤で膨らませています。
特別な材料は不要。作り方も簡単。ぜひお家でお試しください。揚げたてはサクサクして美味しいですよ。
あんドーナツの材料と道具
材料：4個分
＜生地＞
・全卵 ：16g
・上白糖：20g
・ベーキングパウダー：0.5g
・薄力粉：40g
・手粉用の薄力粉：適量
＜中餡＞
・あん：20g×4個＝80g
＜仕上げ＞
・グラニュー糖：適量
・シナモン糖：適量（シナモンとグラニュー糖を混ぜたもの）
＜その他＞
・揚げ油（サラダ油または米油など）：600cc～1L程度
道具
・ボウル
・ヘラ
・揚げ鍋またはフライパン
あんドーナツの作り方
1. 卵に砂糖を加えて、混ぜる
ボウルに卵を入れ、溶きほぐします。続いて砂糖を加え、すり混ぜます
2. 薄力粉とベーキングパウダーを加える
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます
卵のボウルに粉を入れ、さっくりと混ぜます
3. 休ませる（30分）
ボウルにラップをかぶせ、30分休ませます
4. あんを包む
バットに手粉（薄力粉）を用意し、生地をのせ、全体に粉をまぶします
生地を4等分にして丸め、丸めておいたあんを包みます
5. 揚げる（160～170℃）
揚げ鍋に油を入れ、160～170℃に温めます
160～170℃になったら、ドーナツ４個を鍋に入れます。揚がるまで少々時間がかかりますので、じっくりと揚げてください。
ドーナツがきつね色になり、表面に亀裂が入ったら、出来上がり。鍋から取り出し、キッチンペーパーの上に置きます
6. グラニュー糖をまぶす
ドーナツが温かいうちに、グラニュー糖とシナモン糖をまぶします
最初にグラニュー糖をまぶします
続いてシナモン（適量）を加えたシナモン糖を作り、まぶして、完成です。
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