丸ぼうろの作り方/レシピ

ふんわりさっくりとした焼き菓子「丸ぼうろ」のレシピです。卵と粉の美味しさをじっくり味わう素朴なお菓子です。

焼きたても美味しく、時間が経ってからも美味しい!ぜひお試しください。

焼き菓子

◎ぼうろとは?

 

ぼうるまたはボーロとも呼ばれ、カステラなどと同じポルトガル由来の南蛮菓子の一つ。佐賀の丸ぼうろ、京都のそばぼうろ、玉子ぼうろなどがあります。

 

ぼうろの始まりは江戸時代(中山圭子さんの「事典 和菓子の世界」によると)。小麦粉と砂糖を水でこねてのして、いろいろな形に切って、焼いていたそうです。味も様々。ごまぼうる、豆ぼうる、いたぼうるなど。

 

今もその素朴で懐かしい味わいは人気があります。

丸ぼうろの材料

4枚分

・卵 :25g
・砂糖:35g
・蜂蜜:5g
・重曹:1g
・薄力粉:50g

丸ぼうろの作り方

1. 卵と砂糖を混ぜる

ボウルに卵を入れ、ホイッパーで溶きほぐします。砂糖を加えて、よくすり混ぜておきます。

 

2. はちみつを加える

はちみつを加えたら、ホイッパーで軽く混ぜておきます。
※はちみつは丸ぼうろに欠かせません。お好みのはちみつをお使いください。

3. 重曹を加える

重曹を微量の水で溶いて、加えます

4. 薄力粉を加える

薄力粉をふるい入れます。ホイッパーで滑らかになるまで混ぜてください。

5. 生地を休ませる(30分)

ボウルにラップをかけ、30分ほど休ませます。

6. 生地をオーブンシートに落とす

大さじスプーンを使い、オーブンシートに生地を丸く落とします。生地を落とす際は、くっつかないように間隔を空けてください。
※きれいな丸型をつくる場合は、絞り袋を使ってください

7. 焼く(180℃で約10~11分)

オーブンを180℃で予熱し、10~11分焼き、完成です。

おすすめのアレンジ方法

黒糖丸ぼうろや味噌ぼうろが出来ます。

黒糖丸ぼうろは、砂糖を黒糖に変えます。味噌ぼうろは、白味噌を15gほど加えます。はちみつの後に加えてください


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