いがまんじゅうをご存知ですか？赤飯の中におまんじゅうが入ったもの。
埼玉の県北東部の郷土菓子です。昔は田植えや祭り、稲刈りなどのハレの日に作られていました。
ちなみに名前の「いが」は、赤飯が”栗のいが”に見えるところから名付けられたそうです。
調理時間：1時間（もち米の浸水時間を除く）
いがまんじゅうの材料と作り方
いがまんじゅうの材料：2個分
・赤飯：100g
＜まんじゅう生地＞
・薄力粉：15g
・ベーキングパウダー：0.5g
・卵白：7g
・砂糖：7g
＜中餡＞
・つぶあんまたはこしあん；50g（25g×2個）
＜手粉＞
・薄力粉：適量
いがまんじゅうの作り方
1. 赤飯を作る
もち米を使い、赤飯を作ります。
赤飯の作り方は、下記のリンク先をご覧ください。
※もち米はあらかじめ2時間～半日ほど浸水させてから作ります
2. まんじゅう生地を作る
薄力粉にベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせます。
ボウルに卵白と砂糖を入れ、すり混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
3. 生地を休ませる（冷蔵庫で30分）
ボウルにラップを張り、冷蔵庫に入れ、30分程休ませます。
4. あんを包む
つぶあんまたはこしあんを２個に丸めておきます。
バットに手粉を敷き、まんじゅう生地をのせ、２等分にします。手のひらに生地をのせ、丸く広げ、あんをのせて包みます。
5. 蒸す（強火／10分）
沸騰した蒸し器にまんじゅうを入れ、強火で10分蒸します
6. まんじゅうを赤飯で包む
まんじゅうが蒸し上がったら、赤飯で包みます
※ボウルに赤飯を置き、その上にまんじゅうをのせると、包みやすいです
いがまんじゅう、ここでも購入できます！
羽生市内の和菓子屋さんや、東北道の羽生SAで購入できますよ
ふるさとの味『いがまんじゅう』のまち | 羽生市
https://www.city.hanyu.lg.jp/docs/2016022400023/
