春はよもぎのシーズン。生のよもぎが手に入ったら、よもぎ団子を作ってみませんか？
お近くによもぎが無い！という方はネットで新鮮なよもぎを購入できます
よもぎのゆで方
1. よもぎを洗い、葉を取る
よもぎを洗い、葉の部分を摘み取り、ボウルに入れます
2. よもぎをゆでる
鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、葉を入れ、中火で３分程ゆでてください。
３分たったら、ザルに入れ、冷水に浸します
※春のよもぎはアクが無いので、重曹を入れずにゆでても大丈夫です
3. 刻む
包丁で粗く刻みます（あまり細かく刻むと、よもぎの食感が無くなるので、粗目のカットがおすすめ）
軽く水気を絞ります（絞り過ぎると、緑色が薄くなるため、絞り過ぎないように）
よもぎ団子の作り方
材料：白玉団子4個分
・白玉粉：20g
・水：16g程度
・ゆでたよもぎ：6g程度
道具
・鍋
・ボウル
1. 団子生地を作る
白玉粉に水を加え、こねたものに、よもぎを6g程度加え、こね合わせます
まんべんなく混ざったら、丸めます
2. 団子をゆでる
鍋に湯を沸かします
沸騰したら団子を入れ、ゆでます。団子が浮き上がり、１分そのままゆでたら、冷水にとります
団子が冷えたらお皿にのせ、つぶあんをトッピングし、完成です
