冷やし汁粉の作り方

暑い夏はお汁粉で体を冷やしましょう！

冷やし汁粉の作り方はとても簡単。調理時間は20分ほど。材料もこしあんと白玉粉（抹茶もあれば）があればOKです

休日のおやつタイムにぜひ

材料：２人分

・こしあん：120g
・水：80～90g

＜白玉団子４個＞
・白玉粉：25g
・水：22g

＜抹茶白玉団子２個＞
・白玉粉：12g
・抹茶：1g
・水：：12g

道具

・鍋
・ボウル
・ゴムベラ
・茶漉し

作り方

1. 汁粉を作る

鍋にこしあんを入れ、水を加えます

火にかけ、沸騰したら火を止めてください

汁粉をボウルに移し入れ、氷水にあて冷やします。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください

2. 白玉団子を作る

団子をゆでるための湯を沸かしておきます

白玉粉に水を入れ、こね、耳たぶ程度の柔らかさになったら、４等分し丸めます

続いて、抹茶白玉団子を作ります。

抹茶を茶漉しでふるいます。水を加え、ホイッパーで混ぜ、抹茶水を作ります

白玉粉に抹茶水を入れ、手でこねます。耳たぶ程度の柔らかさになったら２等分し、丸めます。白玉が固い場合は、水を少々加え、こねてください

3. 白玉団子をゆでる

湯が沸騰したら、白玉団子からゆでます

団子を湯に入れ、火を弱め、じっくりとゆでてください

あんこラボ

白玉団子をゆでる火加減は弱～中火です

団子が浮いてきたらそのまま１分ゆでます

冷水にとります。水が温まったら水を変え、盛り付け前にぬめりを洗い流します

続いて、抹茶白玉団子もゆで、ゆであがったら冷水にとり、ぬめりを洗い流します

4. 盛り付け

お汁粉が冷えたら、器に盛ります。汁粉がやや固くなったら、水を適量加え、ゆるめてください

あんこラボ

お汁粉はさらさらしている方が美味しいので、とろみが強い場合は水で薄めます

汁粉を器に入れ、白玉団子を２個、抹茶白玉を１個のせます

最後に氷をのせ、完成です

お汁粉で涼をとって、暑い夏を乗り切りましょうね

冷やし汁粉の作り方（動画）