喫茶店メニューで人気のコーヒーぜんざい。
お店によってスタイルはさまざま。小豆のぜんざいにコーヒーをかけたものや、コーヒーゼリーにあんをのせたものなど。
今回は東京・新宿の但馬屋さんのコーヒーぜんざいを参考にさせていただきました。(但馬屋さんのお店の雰囲気、とってもよくて、時折通ってます)
コーヒーぜんざい、美味しさの決め手はコーヒーの味もさることながら、ホイップクリームのトッピング。苦さと甘さの両方が楽しめます。
ぜひお試しください
コーヒーぜんざいの材料と道具
材料:2~3人分
・糸寒天 :4g
・水 :330g
・インスタントコーヒー:5~6 g
・つぶあん:30g×人数分
・白玉団子またはホイップクリーム
・白みつ
グラニュー糖:30g
湯:25g
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
あんこラボ
インスタントコーヒーは、ネスカフェのエクセラを使っています。エクセラ、おすすめです!
道具
・玉子豆腐器(12×7.5cmサイズ)
・鍋
・ゴムベラ
・ザル
・ボウル
コーヒーぜんざいの作り方
1. 糸寒天を戻す
ボウルに寒天と水(寒天が充分に浸かる量)を入れ、半日ほど置きます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai1.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2018/08/kanten2_Fotor-600x400-160x160.jpg)
2. インスタントコーヒーを作る
ボウルにインスタントコーヒーと水を入れ、混ぜ、コーヒーを溶かします
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai2.jpg)
3. 寒天を煮溶かす
鍋にコーヒーを入れます
洗った寒天も入れ、火にかけます(中~強火)。
寒天が溶けたら火を止め、ボウルに漉し入れます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai3.jpg)
沸騰したらゴムベラで混ぜ、3~4分そのまま火にかけます(火加減は要調整)
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
あんこラボ
沸騰してから、ヘラで混ぜてください
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai4.jpg)
火を止め、ボウルに濾します
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai5.jpg)
4. 玉子豆腐器に入れ、冷やす
玉子豆腐器に入れ、そのまま常温に置き、粗熱を取ります
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai6.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai7.jpg)
粗熱が取れたら冷蔵庫に2時間ほど入れ、冷やし固めます。
5. 白みつを作る
グラニュー糖30gと湯25gを鍋に入れ、沸騰したら火を止めます
容器に入れ、冷えたら完成です(要冷蔵)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/05/kantenjelly10.jpg)
5. 寒天カットに盛り付け、トッピング
コーヒー寒天が固まったら、型から出し、サイコロ状にカットします
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai8.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffeezenzai9.jpg)
器に盛り、つぶあんとゆでた白玉団子またはホイップクリームをのせて、完成です。
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/05/coffee-zenzai3.jpg)