喫茶店メニューで人気のコーヒーぜんざい。
お店によってスタイルはさまざま。小豆のぜんざいにコーヒーをかけたものや、コーヒーゼリーにあんをのせたものなど。
今回は東京・新宿の但馬屋さんのコーヒーぜんざいを参考にさせていただきました。（但馬屋さんのお店の雰囲気、とってもよくて、時折通ってます）
コーヒーぜんざい、美味しさの決め手はコーヒーの味もさることながら、ホイップクリームのトッピング。苦さと甘さの両方が楽しめます。
ぜひお試しください
コーヒーぜんざいの材料と道具
材料：2～3人分
・糸寒天 ：4g
・水 ：330g
・インスタントコーヒー：5～6 g
・つぶあん：30g×人数分
・白玉団子またはホイップクリーム
・白みつ
グラニュー糖：30g
湯：25g
あんこラボ
インスタントコーヒーは、ネスカフェのエクセラを使っています。エクセラ、おすすめです！
道具
・玉子豆腐器（12×7.5cmサイズ）
・鍋
・ゴムベラ
・ザル
・ボウル
コーヒーぜんざいの作り方
1. 糸寒天を戻す
ボウルに寒天と水（寒天が充分に浸かる量）を入れ、半日ほど置きます
【寒天③】寒天の基本の使い方
2. インスタントコーヒーを作る
ボウルにインスタントコーヒーと水を入れ、混ぜ、コーヒーを溶かします
3. 寒天を煮溶かす
鍋にコーヒーを入れます
洗った寒天も入れ、火にかけます（中～強火）。
寒天が溶けたら火を止め、ボウルに漉し入れます
沸騰したらゴムベラで混ぜ、3～4分そのまま火にかけます（火加減は要調整）
あんこラボ
沸騰してから、ヘラで混ぜてください
火を止め、ボウルに濾します
4. 玉子豆腐器に入れ、冷やす
玉子豆腐器に入れ、そのまま常温に置き、粗熱を取ります
粗熱が取れたら冷蔵庫に２時間ほど入れ、冷やし固めます。
５. 白みつを作る
グラニュー糖30gと湯25gを鍋に入れ、沸騰したら火を止めます
容器に入れ、冷えたら完成です（要冷蔵）
5. 寒天カットに盛り付け、トッピング
コーヒー寒天が固まったら、型から出し、サイコロ状にカットします
器に盛り、つぶあんとゆでた白玉団子またはホイップクリームをのせて、完成です。
