今や何でもオープンソースの時代。AI（人工知能）も、誰でもフリーで使える時代になりつつあります。
レシピもやっぱりオープンソースがいいね、ということで、あんこラボのレシピもどしどし公開していこうと思います。
みなさん、ぜひおウチで作ってみてくださいね。
今回は、白あんプリンのレシピです。白あんが入ると、かぼちゃプリンのような食感。ただし、かぼちゃほど個性は強くなく、マイルドなプリンになります。
調理時間：1時間
白あんプリンの材料
プリン型90cc 3個分
白あん：100g
牛乳：100g
卵：1個
砂糖：15g
プリン型はステンレスかアルミ製がオススメ
プリンの型は、金属製や陶器製など種類があります。オススメは金属製。熱伝導がよく、焼き上がりが早いのです。ステンレスかアルミ製なら安くて軽くて、サイズも豊富。サイズは90ccタイプが、作りやすく食べやすい大きさです。
【プリン型】ジャストプリンカップ 90cc【18-8ステンレス】
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白あんプリンの作り方
1. 下準備
オーブンを150℃に設定し、余熱しておきます。
湯煎用に、大きな鍋に湯を沸かしておきます
2. 白あんプリンのプリン液を作る
ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜます。白あんを加えて、混ぜ合わせておきます。
鍋に牛乳を入れ、沸騰前の80℃程度に温めておきます。
卵液のボウルに、温めた牛乳をゆっくりと注ぎながら、ホイッパーで静かに混ぜ合わせます。
3. プリン液を裏漉します
別のボウルに、裏漉し網をのせプリン液を裏漉します
4. 裏濾したプリン液を型に流し入れる
プリン型にプリン液を流し入れ、表面の泡をキッチンペーパーに吸わせ、取り除く。
5. プリンをオーブンに入れ、湯煎焼きします（150℃で30分）
アルミホイールをかぶせて蓋をし、熱湯を張ってオーブンで湯煎焼きにします
6. 焼き上がりをチェック
オーブンから取り出し、金串を指して、何もついてこなければ、出来上がりです。
カラメルソースをかけてもおいしいですよ
