山芋をすりおろして作る、お汁粉のレシピです。寒い冬におすすめ。山芋汁粉で温まりましょう！
調理時間：30分
山芋汁粉の材料
1人分
＜お汁粉＞
・大和芋（皮つき）：40g程度
・上白糖：15g
・湯：60～65g
＜山芋団子1個＞
・大和芋（皮つき）：15g程度
・白玉粉：15g
・水 ：13～15g
＜トッピング＞
・つぶあん：20g
・ゆずの皮：少々
山芋汁粉の作り方
1. 大和芋の皮をむき、すり下ろす
皮をスプーンなどでこそげ取り、おろし金を使い、すり下ろします
2. 砂糖と水を加える
すりおろした芋に砂糖、水の順番で加え、ホイッパーで混ぜます
3. 山芋団子を作る
大和芋の皮をむき、すり下ろします。
すりおろした芋10gと、白玉粉15gをボウルに入れ、混ぜ合わせます。
水を加えて、ヘラでよくこねてください。
沸騰した湯で、5分程ゆでます（中火）
4. 鍋で温める
鍋に入れ、弱火で温めます。
※強火で温めるとダマができやすいので、弱火にしてください
5. お椀に注ぐ
お椀に入れ、山芋団子とつぶあんをのせます
