チョコレート浮島の作り方

チョコレートを使った浮島のレシピです。

食感はまるでガトーショコラ。でも和菓子なので、あっさりとして、いくらでも食べられてしまうのです。

ぜひお試しください。

チョコレート浮島の材料と道具

・こしあん：90g
（もしくはこしあん60gとつぶあん30g）
・ビターチョコレート
・上白糖：10g（卵黄用）
・上白糖：10g（卵白用）
・卵：1個
・薄力粉：15g
・コーンスターチ：5g

・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ミキサー
・粉ふるい
・玉子豆腐器（12×7.5cm）
・オーブン

1. 下準備

卵を卵黄と卵白に分けるます

薄力粉とコーンスターチを合わせ、ふるっておきます

玉子豆腐器にオーブンシートを敷きます

オーブンを予熱180℃で温めておきます

ボウルにチョコレートを入れ、湯煎にかけ溶かします
（チョコは冷えると固まるため、使う直前まで湯煎にかけておきます）

卵黄に砂糖10gを加えて、ホイッパーですり混ぜます。

さらにこしあんを加えて、混ぜ合わせます

最後にチョコレートを加え、混ぜます

4. メレンゲをたてる

卵白をミキサーで泡立て、砂糖10gを２回に分けて加えます

砂糖を加える度に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります

5. 粉とメレンゲを加えて混ぜる

卵黄のボウルに、メレンゲをひとすくい分入れ、ホイッパーで混ぜます

続いて、薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜます

メレンゲを全て加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜます
※まだら模様にならないように混ぜてください

6. 焼く（180℃／20～25分）

玉子豆腐器に生地を型に流し入れます

バットに湯を張り、その中へ玉子豆腐器を置き、オーブンで湯煎焼きにします（20～25分）

焼き上がったら、クーラーにのせ、冷やします

焼き上がりから半日以上置いてからお召し上がりください。