初夏の陽気にぴったりな爽やかな和菓子のご紹介です。
本日の和菓子は、甘夏ピールと抹茶の浮島。浮島とはあんこに卵、砂糖、粉類を混ぜて蒸しあげた和菓子。蒸しカステラとも呼ばれています。
浮島に、抹茶と甘夏を組み合わせた理由、それは・・・
浮島のベースの素材は白あん。
白あんは、小豆のあんこと異なり優しい甘さが特徴。また別の素材と組み合わせることで、新たなおいしさと甘さが生まれます。
中でも、パンチの効いた素材との組み合わせが最高！相手のとがった部分を、白あんの優しさが包みこみ、角が取れ、丸みを帯びた美味しい味に生まれ変わります。
白あんを例えるなら…
あげまん？
いや、助演男・女優賞？
すみません、ついつい白あんのこととなると語り過ぎます。
「白あんバカ」と呼んでください。
今回はパンチのある素材として、ほろ苦い抹茶と甘夏ピールを合わせました。
また色取りも爽やかなグリーンとオレンジです。
お茶のお供に。
