和菓子作りに便利な道具、今回ご紹介するのは「糖度計」です。 糖度計とは糖度を計るための道具で、あんこラボでは黒蜜や羊羹を作る際に使用しています。 糖度計を使うメリットは、あんや和菓子の仕上がりを均一にできること。お店で黒 … 続きを読む あると便利な「糖度計」：糖度を計って、仕上がりを均一化