初めまして。手作りあんこと和菓子の教室「あんこラボ」です。
あんこラボは2016年秋よりスタート。和菓子教室と言えば、美しい上生菓子を作る教室が多いのですが、あんこラボはそうではありません。和菓子に絶対に欠かせない、餡（あん）の炊き方を学べる教室です。
あん炊きは時間がかかります。だから、あん炊きを教える和菓子教室はあまり多くありません。しかし、手作りあんこのおいしさを一度知ってしまうと、やめられない！どうしてもこの美味しさを皆さまに知っていただきたくて、教室を始めました。
レッスンでは、豆の煮方から、あんこの練り上げまで、じっくりと丁寧にお伝えします。さらに小豆あんだけでなく、白あん、季節によって、栗や芋、ずんだ、黒ごま餡の会などもありますよ。
また、季節の和菓子や郷土菓子作りも行っています。ご家庭で手軽にできるものを中心に、旬の食材を使った、季節や行事にちなんだものなどを作ります。
ご参加いただくにあたり、和菓子作りの経験は必要ありません！とにかく和菓子が好き、あんこが好きな方ならどなたでもお越しください。あんこラボは、技術を習得することよりも、「新しい食材との出会い」「食材の食べ比べ」「手を使って作ることを楽しむ」ことを大切にしています。そのため、時には和菓子以外のメニューが出てくることもありますよ！
もちろん、餡作りについては、できるだけ詳しく、理由をもってお伝えすることをモットーとしています。なぜ？が分かると、餡はびっくりするほど美味しくなりますよ。
あんこラボに半年ほど通われて、念願の日本茶カフェを開業し、自家製餡のスイーツをご提供されている方もいらっしゃいます。
1回のレッスンは少人数制。入会金無しの単発レッスン型。お好きな会にご参加ください。お一人お一人にゆっくりと、そしてじっくりとあんこや和菓子に向き合っていただけるよう、少人数制にしております。
あんこラボは、東京・代々木公園近くのワンルームにて、開催しています。
和菓子教室の詳細は下記サイトをご覧ください。
https://ankolabo.com
参加者の皆さまの声
（https://coubic.com/ankolabo/reviewsより ）
2017/09/18 ８月 和菓子の基本：その１
2017/09/09 ９月 あんこ炊き１：つぶあんとおはぎ
あんこ愛が伝わるとても良いお教室です。あんこの炊きかたひとつとってもレシピ本でさまざまあり、概念としてつかめなかったのが、レッスンを受けて初めてよくわかりました。シンプルでとても丁寧な心のこもった内容です。お教室もとても清潔感があります。最後のお茶と和菓子を頂きながら聞く、季節の和菓子情報もとっても楽しいです！！
2017/09/08 ９月 あんこ炊き１：つぶあんとおはぎ
何度もお邪魔しております。
丁寧に教えてくださいながら、生徒さん達もお互いにコミュニケーション出来ますし、暖かい雰囲気です。
これからもよろしくお願い致します。
2017/09/08 ９月 あんこ炊き１：つぶあんとおはぎ
念願のあんこ炊きクラスに参加できました。本ではわからないコツなどを教えていただき、次は家でも実践してみたいと思います。 ちょっとした質問にも的確・丁寧に答えていただけ、初めて&一人でも参加しやすい雰囲気のお教室です。
2017/08/23 ８月季節の和菓子１：ずんだ餡
教室は、少人数開催なので比較的ゆるい雰囲気で進むため、大人の習い事としては人気のようです。
完成品は、いつも想像以上においしいため、今後もリピートしたいお教室です。
今回白玉粉ともち粉で、練る感覚の違いや実際食べた時の食感の違いを比較できたので、非常によかったです。お教室ならではの経験だと思いました。