栗だけで作る、栗きんとん（栗茶巾）の作り方

栗をゆで、砂糖を加えるだけの簡単レシピですが、栗の美味しさを味わうなら、栗きんとんが一番です。

出来立てはフレッシュでみずみずしく、ただしその美味しさは１日しか持たないので、ぜひ手作りで。

栗きんとんの材料と作り方

栗きんとんの材料（約10～12個分）

・栗：200g（皮をむいた量）
・上白糖：40g （栗の量の20％）

※栗は15～16個で、皮むき量が約200gになります

栗きんとんの作り方

1. 栗を茹でる

栗を洗い、鍋にたっぷりの水と栗を入れ、ゆでます。ゆで時間は45分以上。

※栗はゆで過ぎが無いそうで、１時間ほどゆでても大丈夫です。

火を止め、粗熱が取れるまでそのまま置いておきます。

2. 栗の実を取り出す

栗を半分に切り、スプーンで中身を取り出します。

※栗を切る際は、手を切らないようにご注意ください。栗が大変滑りやすいです。

3. 栗を裏漉しする

裏漉し器を使い、裏漉しします。

※裏漉し器の網はご家庭にあるタイプ（メッシュ20～30）でOKです。

4. 砂糖を加える

裏漉した栗に上白糖を加え、ヘラで混ぜ合わせます。

しっかりと粘りが出るまで練り混ぜます。栗が冷めてしまった場合は、電子レンジで少し温めてから砂糖を加えてください。

5. 成型する

栗を20gに分けます。栗をさらし布やラップにのせ、絞るように成型し、完成です

栗きんとんの日持ちや保存方法

栗きんとんは、出来れば作った当日にお召し上がりください。栗の風味が抜けるのは本当に早いです。

動画でもご紹介しています

栗の和菓子のレシピはこちら

【蒸し羊羹レシピ】秋の定番！栗蒸しようかんの作り方

栗の甘露煮の作り方／レシピ

栗の基本：皮むきとゆで方

【ご飯レシピ】炊飯器で作る「栗ごはん」の作り方

Tweet