【和菓子道具・お手入れ】ぼうず鍋を購入したら、まずは米のとぎ汁で

あん作りや和菓子作りに便利なアルミ製の「ぼうず鍋」

「購入しました!」「ぼうず鍋であんこ炊いてます」というメッセージをいただきます。ありがとうございます。

ぜひ、ぼうず鍋でたくさんあんこを炊いてくださいね。

 

ところでぼうず鍋を購入したら、最初にやらねばならないことがあります。

それが、米のとぎ汁でまたは野菜くずを入れて煮沸すること

なぜ煮沸が必要なのでしょうか?

ぼうず鍋、使用前のお手入れ

ぼうず鍋を使い続けていると、だんだんと黒ずんできますね。

この黒ズミをなるべく出ないようにするための前処理が、

米のとぎ汁や野菜くずを使った煮沸なのです

煮沸することで、鍋肌に被膜ができ、黒ズミができにくくなります。

ぼうず鍋、米のとぎ汁を使った煮沸方法

実際に煮沸してみます

1. 鍋に、米のとぎ汁をいれます

 

2. 沸騰させ、5分ほどそのまま火にかけておきます

3. 火を止め、洗剤できれいに洗います

 

とは言え、使用しているうちに、必ず黒ずんできます。

黒ずんだら、クエン酸で煮沸してくださいね。

お手入れ方法はコチラもご参考に

【和菓子道具・お手入れ】ぼうず鍋の黒ズミを取り除くには?

 


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