和菓子の浮島のご紹介:あんこ好きにおすすめの和菓子

和菓子の一つ「浮島」。ご存じですか?

和菓子屋さんであまり見かけません。そのためご存じない方も多いのでは。

浮島は、お茶会などでも出される棹菓子で、蒸し菓子の一つです。

とても美味しい和菓子なのに、意外と知られていない。。。浮島好きとしてはとても残念です。ぜひとも浮島を食べてください!知ってください!

浮島はどんなお菓子?

浮島は別名「蒸しカステラ」とも呼ばれています。

が、カステラと大きく異なるのは「材料」と「作り方」です。

◎カステラ⇒卵、砂糖、小麦粉が材料/焼く

◎浮島⇒あん、卵、砂糖、上新粉(薄力粉を使う場合も)が材料/蒸す

つまり、浮島はあんをベースとした和菓子なのです。

しかも材料のほぼ大半があんです。だからあんこ好きにはおすすめしたい和菓子なのです。

 

浮島はどんな食感と味?

食感はスフレケーキに似ています。しっとりとして、口どけが柔らかいです。ひと口食べるとまるでビロードのような舌触り。

味は、あんによって異なります。こしあんベースならばこしあんの味、白あんベースなら、もちろん白あんの味がします。

 

浮島のおいしさのポイントは?

美味しさは、しっとり滑らかなところ。

しっとりしているのに、バターなど油脂を使っていないため、胃にもたれません。

あっさりとして、いくらでも食べられてしまいそう。

 

浮島の名前の由来

名前の由来は、その形から来ています。

蒸すと生地がぽっこりと浮き上がります。浮き上がった部分が「水面にぽっかり浮かび漂う浮島」に見えるところから、名付けられたそうです。

素敵な情景描写ですね。

ukishima

 

ちなみに、その他の和菓子でも、情景描写を由来とするものがあります。例えば、

  • 時雨(しぐれ):冬の通り雨「しぐれ」時の空の様子から名付けられた和菓子
  • 雪平(せっぺい):雪のように真っ白な様子から名付けられた和菓子
  • 松露(しょうろ):松の根元に生えるきのこに似ていることから名付けられた和菓子
  • 州浜(すはま):洲のある浜辺の情景から名付けられた和菓子

名前からお菓子を想像するのが、和菓子の楽しみの一つでもあります。

 

浮島はお家で簡単にできる和菓子

浮島の作り方は簡単です。

全ての材料を混ぜ、しっかりと泡立てたメレンゲを加えて、型に流して蒸します。

しかもアレンジも自在。

あんをこしあん、つぶあん、白あんなどお好きなものに変えて、あるいは季節に合わせて材料を変えてみたり、と。季節ごとの浮島が出来上ります。

 

浮島のレシピもご紹介しています

浮島のレシピはこちら。ぜひ浮島作り、お試しください。

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チョコレート浮島のレシピ/作り方
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