かき氷・宇治抹茶シロップのレシピ/作り方

抹茶を使って作る自家製の抹茶シロップ。作りたてのシロップは抹茶が香り、ほのかな苦味。やっぱりかき氷は宇治抹茶がいいですね。かき氷以外にも、ミルクで割って抹茶オレに、冷水で割って冷抹茶にもどうぞ。

調理時間:30分

抹茶シロップの材料

白砂糖:80g(⑤)
(上白糖、グラニュー糖、白ザラメのどれでも可)

熱湯:72cc(④)

抹茶:10g

抹茶シロップの作り方

1. 白砂糖でシロップを作る

鍋に白砂糖と熱湯を入れ、火にかけます(中火)。沸騰後、30秒~1分間そのまま火にかけます

軽くとろみがついたことを確認し、火を止め、冷やします

2. 抹茶とシロップを合わせる

シロップを100g計っておきます。抹茶をボウルにふるい入れ、シロップを少しずつ加え、ホイッパーを使い、よく混ぜ合わせます

3. かき氷にかけて、完成です

氷に抹茶シロップをかけ、つぶあんをのせて、抹茶金時の出来上りです

 

シロップを使い、簡単にできるフルーツシロップ

【材料】

白蜜:50g

フルーツ(お好みで):50~100g
プラム、キウイ、冷凍イチゴなどがおススメ

レモン汁:適量

※白蜜とフルーツの比率は白蜜:フルーツ=1:1~2

1.フルーツを適当なサイズにカットし、レモン水に浸けておきます(5分程)

2.ミキサーに、白蜜とフルーツを入れます。ミキサーは短い間隔で回し、果肉が少し残る程度で止めます(ミキサーを回す間隔は、約1秒間を3回)

 

抹茶シロップもフルーツシロップも当日中にお召し上がりください。

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