かき氷シロップのレシピ/作り方

蒸し暑い夏、体を冷やすならかき氷が一番!せっかくなら氷のシロップを、手作りしましょう。今年はおウチで宇治抹茶金時!

抹茶シロップ、フルーツシロップのレシピをご紹介します。ベースとなる白蜜を作りストックしておくと、いつでもフレッシュなシロップが出来ます。シロップも作りたてが一番美味しい!

調理時間:30分

白蜜の作り方/レシピ

【材料】

  • 白砂糖:100g
    (上白糖、グラニュー糖、白双糖どれでも大丈夫です)
  • 熱湯:80cc
    砂糖と湯の比率は5:4です

【作り方】

1.鍋に白砂糖と熱湯を入れ、火にかけます(中火)

2.沸騰後、30秒間そのまま火にかけます

3.軽くとろみがついたことを確認し、火を止めます

白蜜は冷蔵保存で2週間ほど日持ちします。


抹茶シロップの作り方/レシピ(3~4人分)

【材料】

  • 白蜜:40g
  • 抹茶:8~10g(濃い目がお好みの方は10g)
    ※白蜜の20~25%量

【作り方】

1. 抹茶を茶漉しでふるいます

2. 白蜜に抹茶を加えて、ホイッパーでよく混ぜれば完成です


フルーツシロップの作り方/レシピ(3~4人分)

【材料】

  • 白蜜:50g
  • フルーツ(お好みで):50~100g
    プラム、キウイ、冷凍イチゴなどがおススメ
  • レモン汁:適量

※白蜜とフルーツの比率は白蜜:フルーツ=1:1~2

【作り方】

1.フルーツを適当なサイズにカットし、レモン水に浸けておきます(5分程)

2.ミキサーに、白蜜とフルーツを入れます。ミキサーは短い間隔で回し、果肉が少し残る程度で止めます(ミキサーを回す間隔は、約1秒間を3回)

 

 

抹茶シロップもフルーツシロップも当日中にお召し上がりください。


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