白あんプリンのレシピ/作り方

今や何でもオープンソースの時代。AI(人工知能)も、誰でもフリーで使える時代になりつつあります。

レシピもやっぱりオープンソースがいいね、ということで、あんこラボのレシピもどしどし公開していこうと思います。

みなさん、ぜひおウチで作ってみてくださいね。

今回は、白あんプリンのレシピです。白あんが入ると、かぼちゃプリンのような食感。ただし、かぼちゃほど個性は強くなく、マイルドなプリンになります。


調理時間:1時間

白あんプリンの材料:プリン型90cc 3個分

  • 白あん:100g
  • 牛乳:100g
  • 卵:1個
  • 砂糖:15g

プリン型はステンレスかアルミ製がオススメ

プリンの型は、金属製や陶器製など種類があります。オススメは金属製。熱伝導がよく、焼き上がりが早いのです。ステンレスかアルミ製なら安くて軽くて、サイズも豊富。サイズは90ccタイプが、作りやすく食べやすい大きさです。

 

白あんプリンのレシピ/作り方

1. 下準備

オーブンを150℃に設定し、余熱しておきます。
湯煎用に、大きな鍋に湯を沸かしておきます

2. プリン液を作る

ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜます。白あんを加えて、混ぜ合わせておきます。

 

鍋に牛乳を入れ、沸騰前の80℃程度に温めておきます。

卵液のボウルに、温めた牛乳をゆっくりと注ぎながら、ホイッパーで静かに混ぜ合わせます。

3. 裏漉し

別のボウルに、裏漉し網をのせプリン液を裏漉します

4. 型に流し入れる

プリン型にプリン液を流し入れ、表面の泡をキッチンペーパーに吸わせ、取り除く。

5. オーブンで湯煎焼き(150℃で30分)

アルミホイールをかぶせ蓋をし、熱湯を張ってオーブンで湯煎焼きに。

6. 焼き上がりをチェック

オーブンから取り出し、金串を指して、何もついてこなければ、出来上がりです。

 
カラメルソースをかけてもおいしいですよ


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