白玉だんごの作り方/レシピ

白玉だんごは、いつでも手軽に作れる簡単和菓子。

ちょっとしたことに気を付けるだけで、本当に美味しいもちもちのだんごが出来上がります。白玉ができたら、ぜんざい、煮あずき、黒蜜きなこ、みたらし、ずんだあん・・・う~ん、もうお好きなものと一緒にお召し上がり下さい!


白玉だんごの材料(10個分)

  • 白玉粉:60g
  • 水:50~55ccくらい

白玉の作り方/レシピ

1. 白玉粉を練る
白玉粉に水を加えて練ります。水は一度に入れず、少しずつ加えていきましょう。耳たぶくらいの柔らかさになったらOKです。
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2. 白玉粉を丸める
1個10g程度の大きさに丸めます。
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3. 白玉を茹でる

沸騰した湯で白玉をゆでます。火加減は弱火です。ゆであがりのタイミングは、白玉が浮いてきた時。ふっくらとゆで上がっていればOKです。
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<ポイント:火加減>
白玉をゆでる際には、火加減は弱火~中火です。ポコッ、ポコッと沸いてくる程度の火加減がベスト。強火では白玉が完全に柔らかくなる前に浮いてきてしまいます。


4. 白玉を冷やす

氷水を用意し、ゆで上がった白玉を入れます。ぬめりが取れたら、容器に入れておきます。温かくして食べる場合には、水につけてぬめりが取れたらすぐに取り出します。

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保管は冷蔵庫で。当日中にお召し上がりください。


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