もち米の代わりに道明寺粉でおはぎを作ります。道明寺粉ならとても簡単に、そして短時間でおはぎが作れます。蒸し器も不要です
調理時間：1時間
おはぎの材料：4個分
【生地】
・道明寺粉：40g
・砂糖：10g
・水 ：160g
【中あん】
・つぶあん：50g（25g×2個）
・こしあん：50g（25g×2個）
・きなこ：適量
・いりごま：適量
おはぎの作り方
1. 生地を作る
道明寺粉を鍋に入れ、水を加えます。道明寺粉は水分が加わるとダマになりやすいので、水を加える際はホイッパーで混ぜます。
2. 火にかけ、ふやかす
弱火～中火にかけます。道明寺粉は水を吸い、柔らかいおかゆ状から、もち状になります。もち状になったら火を止めます。
3. 道明寺粉を蒸らす
道明寺粉に落としラップをし、そのまま30分ほど蒸らします
4. 黒ごまをする
すり鉢にいりごまを入れ、すりこぎですりつぶします
5. あんを包む
蒸らした後、生地を4個に分割します。あんも４個分、丸めておきます。
外側をあんにするものは、ごはん生地を丸め、あんで包みます
きなこと黒ごまをまぶすものは、ごはんであんを包み、周りにきなこまたは黒ごまをまぶし、完成です。
道明寺粉を使って、本格桜もちレシピ
