抹茶アイスクリームのレシピ/作り方

お家で作る簡単でおいしい抹茶アイス。アイスクリームメーカーを使います。

調理時間:50分

抹茶アイスクリームの材料

1~3人分

牛乳 :100g

生クリーム:50g

卵  :1/2個

砂糖 :25g

抹茶 :3g

おすすめのアイスクリームメーカー

おすすめは貝印の小型タイプ。本当にコンパクト。使い勝手もよく、使い方は材料を入れてスイッチを押すだけ。羽根が回り、およそ20分で出来上がります。出来立てのアイスはフワフワでクリーミー。

  

ポット部はあらかじめ12時間以上冷却させますが、小型なので冷凍庫に入れても邪魔になりません。夏は常時冷凍庫に入れてあります。出来上り量は1~3人分です。

抹茶アイスの作り方

下準備

アイスクリームメーカーのポット部を、冷凍庫に入れておきます(12時間以上前に)

1. 卵と砂糖を合わせる

ボウルに全卵と砂糖を入れ、すり混ぜます

2. 牛乳を温める

鍋に牛乳を入れ、沸騰前の80℃程度に温めておきます

3. 抹茶を溶く

抹茶に、温めた牛乳を少量加えて溶かしておきます

4. 牛乳と卵液を合わせる

温めた牛乳を1のボウルに、少しずつ加え、よく混ぜ合わせます

 

5. 再び温める

3を鍋に入れ、弱火にかけ80℃まで温めます
※卵が固まらないよう、ヘラで鍋底をなぞりながら、温度を上げます

6. 裏漉し&抹茶を加える

ボウルに裏漉し、溶いた抹茶を加えて、よく混ぜ、冷やします

7. 生クリームを加える

生クリームを泡立て、5のボウルに加え、よく混ぜ合わせます

7. アイスクリームメーカーに入れる

アイスクリームメーカーに入れ、スイッチを押します。15~20分でアイスが出来上がります

8. 冷やし固める

出来立ては柔らかいため、冷凍庫で冷やし固めます(30分程度)

 


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